1 kleiner Kopf Wirsingkohl (500-750g)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 EL Mehl
200ml Soja-Sahne
200ml Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1 (nicht zu große, sonst schmeckt alles nach danach) Prise Muskatnuss
Pfeffer
Optional: 1 Block Räuchertofu wie Speck
– Zwiebeln und Knoblauch hacken, in einem Topf anbraten
– Aus den äußeren Blättern des Wirsings den Stiel entfernen und diese in Streifen schneiden, den restlichen Wirsing vierteln, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden
– Wirsing mit in den Topf geben und ein paar Minuten mitbraten
– Mit Sojasahne ablöschen und alle restlichen Zutaten hinzufügen