200g Mehl, z.B. 100g Weizenvollkorn und 100g Typ 1050
50g Kichererbsenmehl
50g Seitanpulver
1 Pck. Backpulver
850ml Sojamilch/Wasser
1 Prise Salz
Optional:
1 Pck. Vanillezucker
30g gemahlene Leinsamen
– Alle trockenen Zutaten vermischen, dann nach und nach die Flüssigkeit einrühren
– Am besten dem Teig mindestens 1h ruhen lassen, dann halten die Pfannkuchen besser
– In einer beschichteten Pfanne mit wenig bis keinem Öl auf mittlerer Hitze ausbacken
– Vor dem Essen die Pfannkuchen ein paar Minuten ruhen lassen, das macht sie auch stabiler