500g Nudeln (Spaghetti, Penne..)
1 Kürbis (Hokkaido/Butternut)
Grünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl..)
Zwiebeln
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Evtl. getrocknete Tomaten, Walnüsse, Parmesanersatz..
– Nudeln kochen
– Kürbis würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken
– Zwiebeln und Knoblauch mit reichlich Öl braten, dann auf hoher Hitze den Kürbis dazu
– Kürbis darf nicht zu lange garen, sonst wird er weich
– kurz vor Schluss das Blattgemüse hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken