500g Kritharaki (auch: Reisnudeln, Risoni)
200g Sojaschnetzel
2 Flaschen passierte Tomaten (1600ml)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Thymian
Paprikapulver
2 EL Gemüsebrühe
Pfeffer
200g Feta-Alternative aus Tofu
Kräuterkruste
Optional:
Weitere Käsealternativen
Oliven
Gemüse (Aubergine/Zucchini/Pilze) geraspelt
– Tofu-Feta vorbereiten und backen lassen
Sojaschnetzel zubereiten
– Zwiebeln und Knoblauch braten, mit Sojaschnetzel, Tomaten, Gewürzen und 1,2l Wasser in einem Topf verrühren und etwas köcheln lassen
– Nudeln und Feta dazugeben und in einer Auflaufform 20min bei 200°C backen