1,5kg festkochende Kartoffeln
250ml Mayonnaise
100ml Gurkenwasser
1 Pck. (150g) vegane Mortadella
1/3 Glas Gewürzgurken
1 Pck. Räuchertofu wie Speck
1 halbe Zwiebel
Pfeffer
Salz
– Kartoffeln kochen und schälen
– Den Räuchertofu zubereiten (siehe Rezept “Räuchertofu wie Speck”)
– Alle anderen Zutaten klein schneiden, die Zwiebel so fein wie möglich
– Gurkenwasser und Mayonnaise hinzugeben und alles verrühren
– am besten eine Weile ziehen lassen