z.B. Pizza, Ciabatta, Fladenbrot…
Für ein großes Blech Pizza 330g Mehl
Grundrezept:
750g Mehl
42g frische Hefe oder 2 Tüten Trockenhefe
3EL Olivenöl
450ml Wasser, bei Vollkornmehl 500ml
15g Salz
Optional gemahlene Leinsamen
– Für Stockbrot etwas mehr Mehl
– alle Zutaten gut durchkneten
– mindestens eine halbe Stunde (wenn lauwarmes Wasser verwendet wurde, sonst länger) gehen lassen und dann nach Belieben verwenden
Fladenbrot:
300g Mehl 1050
200g Vollkornmehl
30g gemahlene Leinsamen
200g Joghurt
250ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Öl