2 Auberginen (insgesamt etwa 1kg)
3 Knoblauchzehen
50g Tahini
Saft einer halben Zitrone
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Sesam zum Garnieren
Schnelle Variante ohne Ofen:
– Aubergine in Streifen schneiden und mit reichlich Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 10min braten, dabei regelmäßig umrühren
– Den Knoblauch fein hacken, hinzufügen und weitere 10min mit braten
– Alle Zutaten pürieren und mit einer Prise Kreuzkümmel servieren
– Für originales Baba Ganoush wird die Aubergine im Ofen geröstet und geschält, dieses Rezept liefert aber ein ähnliches Ergebnis