750g Äpfel + 1 großer Apfel
75g getrocknete Äpfel
8g Salz
1 Würfel/1 Pck. Hefe
Insgesamt 600g Mehl, z.B.:
300g Roggenmehl
200g Weizenmehl
100g Seitanpulver
Oder:
300g Weizenmehl 1050
300g Weizenmehl Vollkorn
– Das Gehäuse der Äpfel entfernen und alle bis auf den einen pürieren, dann mit den restlichen Zutaten verkneten
– etwa 1h gehen lassen
– Den letzten Apfel in dünne Scheiben schneiden und untermischen
– In eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Kastenform geben
– bei 200°C 45min backen